小六班家长参观绵阳市机关幼儿园食堂有感：民以食为天

 作者：小六班家长   谷丽静

        11月17日，我有幸参观了绵阳市机关幼儿园的食堂。去之前，我觉得不就是让我们看看食堂有多干净有多整洁嘛。其实不然，这种干净和整洁的背后有着一整套成熟的管理模式，有着一条科学的流水作业线，有着师傅们严格遵守的耐心和职业操守，不去看的话是无论如何也体会不到的。

        首先，管理严格规范，值得信任。

当天，幼儿园的分管副园长接待了我们家长参观团。她首先详细介绍了食堂的管理模式和营养餐的选材、制作要求。从她口中，我们得知，机关幼儿园食堂是全市首批被评为A级的食堂，坚持在营养师的指导下，根据孩子成长发育的营养需求，排列营养餐食谱，食谱保证两周不重样，尽量不排反季节蔬菜，排出后原则上不允许更改。我记得副园长在介绍营养餐时，提到了要保证叶绿素的摄取，这样的专业词汇，我们的生活中已经忽视的没有任何痕迹了，却是经常挂在这位副园长的嘴边。副园长提到，机关幼儿园以“精致教育、精致保育”为宗旨和目标，为了保证食材的新鲜，所有的食材甚至包括葱姜蒜都是当天采购，当天用完。这在我们一般家庭是做不到的。副园长还讲了很多细节，如买基围虾，要商家送货时确保入园的每一只都是活的，这对商家来说是很苛刻的要求，但是为了保证虾的质量和口感，幼儿园一直这么严格要求。现场的家长听到这点除了点头就只有点头了，或者这也是我们作为家长对幼儿园的严格管理表达信任的一种方式。

图一：食堂送餐通道          图二：副园长带我们进食堂

其次，分类细致科学，让人放心。

进入食堂后，墙上、工具上、器皿上贴的标签非常醒目，生熟有分，荤素有分。甚至洗肉、蔬菜、水果的池子间都有挡板，避免交叉污染。食堂班长沿着“生进熟出，脏进净出”的流水线，给我们详细介绍了食堂的布局和分工。分类之精细让我觉得若有新人过来工作的话不培训一段时间是不敢轻易动手干活的。

图三：贴有标签的盆子和架子    图四：分工非常明确的洗菜池

最后，制作认真细心，令人感动。

为了保证按时开饭，食堂的师傅一直在紧张的忙碌着。我们参观时，他们大多已经开始在切菜了，听着有节奏的铛铛声，看着熟练的刀法，大家都忍不住拿起手机开始拍照。我留意到还有一位在水池边洗菜的师傅，观察了很久，知道的明白她是在冲洗莴笋，不知道的还以为她在研究莴笋呢。因为我看到她非常认真的在一片叶子一片叶子的冲洗，每洗完一片就要拿到眼前检查下是否洗净，若觉得不干净就再继续洗这一片。如此认真细心，令我非常感动，同时也感到自愧不如。

图五：洗菜师傅

     参观完出来，我忽然觉得机关幼儿园的食堂才真正践行着“民以食为天”，我们平时在家做饭也只能叫做果腹，机关幼儿园的食堂才是真正将吃作为一件天大的事情。从精心准备的一餐一点中，让家长和孩子们体会到了幼儿园的关爱和温暖；从食堂的严格管理中，幼儿园也完美地展示了学为人师的教育本色。