【绵机幼】守护 “舌尖上的安全”，膳食监督在行动

绵阳市机关幼儿园始终将幼儿饮食健康放在首位。为进一步加强食堂管理，提升膳食质量，近日，幼儿园特别邀请了园膳食监督委员会成员深入食堂，参与到幼儿园食品安全监督工作。这一举措不仅彰显了幼儿园对食品安全的高度重视，更是对全体幼儿和家长负责的有力体现。

幼儿园后勤主任成敏详细向委员们介绍了此次监督工作的重要性和具体流程，膳食监督委员会成员穿上专用的工作服、戴上帽子和口罩，走进食堂，对收货验货、食库管理、加工食品、陪餐等工作进行全面细致的监督检查。

收货验货环节是食品安全的第一道防线。膳食监督委员会成员抵达食堂后，仔细查看了食材的各类许可证、检验检疫证明，确保进入食堂的每一批食材都来源正规、安全可靠。在验收过程中，成员们认真核对食材的数量、规格、质量，不放过任何一个细节，从源头上为孩子们的饮食安全保驾护航。

膳食监督委员会成员对食库的管理制度执行情况进行了深入检查，查看了食材的分类存放情况，详细检查了库存食材的保质期。此外，对食库的卫生状况、通风设施、防虫防鼠措施也进行了细致查看，保障食材在储存过程中的质量不受影响。

食堂的加工区域是食品安全的关键环节。看到食堂工作人员严格按照操作规范进行清洗、切配、烹饪等工序。蔬菜清洗得干干净净，肉类加工生熟分开，烹饪过程中严格控制火候和调料用量。在餐饮具消毒区域，成员们认真检查了消毒设备的运行情况，确认餐饮具经过高温消毒后才供孩子们使用。整个加工过程有条不紊，处处体现着对食品安全的严格要求。

清洁卫生是食堂食品安全的重要保障。膳食监督委员会成员对食堂各个区域的清洁卫生状况展开了细致检查。在食堂操作间，他们查看了灶台、案板、水槽等设备的清洁程度，发现均无油污残留，各类厨具摆放整齐。地面干净整洁，排水系统畅通。

此次膳食监督委员会对幼儿园食堂工作的监督检查，是一次全方位、深入细致的检查。通过检查，进一步加强了幼儿园食堂的管理，提升了食品安全保障水平。

绵阳市机关幼儿园将一如既往地重视食品安全工作，积极采纳膳食监督委员会的意见和建议，不断改进和完善食堂工作，为孩子们提供更加安全、营养、美味的餐食，让家长们放心，让孩子们健康快乐成长。